arroz de cabidela

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Arroz de cabidela

- Ingrédients

- 1 Poulet vivant
( Et oui car il faut le tuer soi-même pour récupérer le sang )
- 0,5 dl d'huile d'Olive
- 3 Cuillères à Soupe de Vinaigre
- 1 Gros Oignon
- 2 Gousses d'Ail
- 100 g de Lardons Nature
- 1 Feuille de Laurier
- 1 Petit Piment Picant
- 1 Bol de Riz
- Sel

- Préparation

Recuperer le sang du poulet dans un bol avec les trois cuillères de vinaigre.
Dans une casserolle faire revenir l'oignon et les gousses d'ail coupé en tout petit morceaux dans l'huile.
Ajouter le poulet coupé en petit morceaux avec les abats (sauf le foie),les lardons, le laurier et le piment coupé en deux.
Faire revenir le tout,ajouter le sel et laisser mijoter à feux doux.
Recouvrir le poulet avec de l'eau chaude et le laisser cuire.
Après retirer le poulet et rectifier l'eau pour des proportions de 3 d'eau pour 1 de riz.
Trois à quatre minutes avant que le riz soit cuit,ajouter le sang et bien melanger,ajouter aussi le poulet et laisser cuire jusqu'à la fin.

source recettes de cuisne portugaise

» arroz de Marisco