peixinhos da horta (poissons du potager) avec haricots verts

Invité

Ingrédients :
< 500g haricots verts (équeutés, éfilés et cuits à l'eau avec un peu de sel et de bicarbonate de soude pour qu'ils restent bien verts)
< 100g farine
< 1 œuf
< sel / poivre
< huile de friture

Préparer un "polme" (pâte à baignés) avec la farine, un peu d'eau (et éventuellement un peu de bière), pas trop liquide ni trop épais ... Ajouter l'œuf battu et assaisonner avec le sel et le poivre.

Prendre les haricots verts par deux ou trois, les passer dans le "polme" (pâte à baignés) et les plonger dans l'huile de friture chaud jusqu'à que les "peixinhos" soient dorés.

Les déposer sur une grille d'égouttage, ou sur du papier absorbant (au Portugal, on les égoutte sur des feuilles de journal !) au fur et à mesure.

Déguster avec une salade de tomates.
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source nananounou

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