costine al limone

4 c.s. de moutarde à l’ancienne
1 citron bio
5 c. s d’ huile d’olive
2 gousses d’ail
1.5 kg de petites côtes de porc (costine, env. 8 pièces) à commander chez le boucher
2 citrons bio
1.5 c.c. de fleur de sel
un peu de poivre

Mettre la moutarde dans un grand bol. Ajouter le zeste râpé du citron et tout le jus, verser l'huile, ajouter l'ail pressé, remuer la marinade.
Mettre les côtes dans la marinade, mélanger, laisser mariner env. 1 h à couvert. 
Racler la marinade, réserver. 
Couper les citrons en rondelles d'env. 2 cm d'épaisseur.
faire griller les côtes env. 20 min à couvert sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C). 
Badigeonner de temps en temps avec la marinade réservée. 
Faire griller les rondelles de citrons env. 5 min sur chaque face. 
Saler et poivrer les côtes.

Servir avec des légumes grillés.