fritelli di porri

3 poireaux
2 oeufs
1 verre de farine
1cas d’huile d olive
sel poivre et huile de friture

Couper les poireaux en lamelles le plus finement possible et ensuite les faire revenir dans une poêle avec un peu d huile d olive et un peu d eau pendant 10 min
assaisonner ensuite
laisser refroidir et égoutter

Dans un saladier déposer une cas d huile d’olive le sel et les jaune des deux oeufs bien mélanger et ajouter la farine petit a petit jusqu’à ce que là pâte sois ferme puis ajouter les blancs montés en neige pour finir incorporer les poireaux

Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle a hauts bords former des beignets a l’aide de deux cuillères et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés