pour 4 tartelettes
200 g de pleurotes
300 g de champignons de Paris et leurs queues
4 belles échalotes
1 pate feuilletée sans gluten
1 bouquet de persil plat
sel, poivre, sarriette, thym
Dans une poêle, ajoute de l'huile d'olive, et fais revenir dans cet ordre :
les échalotes, les pleurotes effilochées, les queues de champignons détaillées, les champignons de Paris en lamelles fines, le persil haché.
Mélange entre chaque étape.
Ajoute le sel, le poivre, et les herbes. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Réserve.
Allonge un peu la patte feuilletée à l'aide de ton rouleau pour y découper 4 disques de 14 cm minimum. Réserve.
Sur une plaque allant au four, étale au pinceau un peu de sirop d'érable, parsème de graines de sésame.
Divise ta préparation de champignons en 4 portions et dispose-les en dôme sur ta plaque.
Dispose par-dessus un disque de pâte, rassemble les bords. Pique la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop et se soulève pendant la cuisson.
Envoie au four à 180° C pendant 25 min.
À l'aide d'une spatule , décolle chaque tartelette et retourne-les sur les assiettes de service
Sers aussitôt
on peut varier les sortes de champignons.
