soupe d'agrumes à l'infusion d'épices

Pour 4 personnes

2 pamplemousses roses
2 oranges
1 citron jaune
1 citron vert
2 étoiles de badiane
2 clous de girofle
½ c. à c. de cannelle en poudre
½ c. à c. de graines de cumin
50 g de stévia

Lavez le citron vert, prélevez l’écorce. Pelez les agrumes à vif. Au-dessus d’un saladier, détachez les quartiers en passant la lame entre les membranes.

Versez le jus des agrumes et 25 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez la stévia, portez à ébullition, laissez bouillir 5 min. Ajoutez les épices, couvrez, laissez infuser 15 min.

Coupez les quartiers de fruits en morceau. Ajoutez-les dans l’infusion. Mélangez. Réfrigérez 1 h.

Astuce
Cette soupe peut aussi se parfumer à la vanille, au gingembre, à la menthe…

Infos santé
Un dessert riche en vitamine C stimulante et réalisé avec des fruits qui n’apportent pas plus de 10 g de glucides/100 g.