lait de poule américain

pour 4 personnes

120g Sucre roux
60cl Lait frais
40cl Cognac(ou de rhum)
30cl Crème liquide
3Oeufs


Fouettez les 3 jaunes d’œufs et la moitié du sucre dans un saladier. Ajoutez, en continuant à battre, le cognac, la crème et le lait froid.
Battez les 3 blancs en neige puis incorporez, en fouettant, le sucre restant. Réservez au frais.
Versez la préparation dans des tasses et dégustez.