truites aux amandes

Ingrédients pour 3 personnes:

- 3 truites vidées
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g d'amandes effilées
- jus d'un demi citron
- quelques graines de fenouil
- Un verre de vin blanc
- Sel poivre
- 3 branches de thym

- 9 pommes de terre
- persil.

Beurrer le plat de cuisson, y ranger les truites garnies de thym.
Les saupoudrer de graines de fenouil.
Les arroser de jus de citron.
Les napper de quelques noisettes de beurre.

A mi cuisson, retourner les truites et verser la crème.
Saler poivrer et saupoudrer d'amandes

Continuer la cuisson.
Et servir chaud entourer de pommes de terre persillées


source kalouh