Andouillette aux tomates

pour 2 pers:
4 grosses tomates
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-1 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 branches de thym
-2 andouillettes
-1 cuil à soupe d'huile d'arachide
-sel,poivre du moulin


*plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante pour en retirer facilement la peau,coupez les en quartiers et épépinez les
*émincez finement l'échalote et la gousse d'ail
*chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez y à revenir l'échalote et l'ail sans leur laisser prendre coloration
*ajoutez alors les quartiers de tomates avec le thym et laissez mijoter 5 min;salez,poivrez
*faites chauffer l'huile d'arachide dans une autre poêle et mettez y à rissoler les andouillettes des deux côtés
*versez les tomates dans un plat à gratin,posez les andouillettes dessus et glissez au four chauffé à 180°c pour 10 min
*servir avec des pommes frites


bon appetit

source tvmagazine