Gratin d'aubergines au chèvre

Ingrédients :

4 aubergines moyennes
1 buche de chèvre
2 tomates
4 grosses pommes de terre
parmesan
1 gousse d'ail


Pour 4 personnes


Préparation :


Pécuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et les couper en tranches épaisses.
Cuire brièvement les aubergines coupées en tranches à la vapeur.

Dans
un plat à gratin enduit d'huile d'olive mettre une couche d'aubergines
parsemées de dés de tomates, ail hâché et fromage de chèvre émietté.
Arroser d'huile d'olive.
Mettre une couche de pommes de terre et parsemer à nouveau de tomates en dés, ail et fromage de chèvre.
Terminer avec le reste d'aubergine et arroser à nouveau d'huile d'olive.
Saupoudrer de parmesan et faire gratiner à four chaud 220 ° pendant une vingtaine de minutes.

par cocci