Lasagnes aux petits légumes et rillettes de poulet

Recette proposée par Mylene Guerineau
Recette insolite pour utiliser un pot de rillettes autrement que sur des tartines et pour changer des classiques lasagnes à la sauce bolognaise.


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* Recette difficile
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Pour 6 personnes :

* Un paquet de pâte à lasagnes fraîches (ou faite maison à raison de 1 oeuf pour 100 g de farine (environ 500 g de farine), du sel, de l'huile d'olive (Façonner à la machine à pâte, laisser sécher et précuire quelques minutes dans de l'eau bouillante...) si le coeur vous en dit !
* 1 brique de coulis de tomates
* 1 pot de rillettes de poulet
* 1/2 poivron rouge
* 1 tomate
* 2 carottes
* Quelques bouquets de brocolis
* Quelques bouquets de chou-fleur
* Quelques bouquets de chou romanesco
* 1 gousse d'ail
* 2 échalotes
* Sel, poivre
* Herbes de Provence
* Gruyère
* Huile olive
* Pour la béchamel :
* Huile olive
* Farine
* 1 cube de bouillon de poule (ou de légumes)
* 1/2 litre d'eau bouillante
* Lait
* Poivre

* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 70 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 90 mn

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* Préparation
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1 Préparer les légumes : peler et couper en morceaux le poivron, la tomate et les carottes. Peler et émincer les échalotes et l'ail. Laver les bouquets de chou-fleur, de brocolis, de chou romanesco et les blanchir dans de l'eau bouillante.

2 Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive les échalotes, ajouter les carottes, le poivron et la tomate. Après quelques minutes, verser le coulis de tomates, l'ail, les herbes de Provence, du sel, du poivre. Laisser cuire 30 minutes au moins, si besoin, ajouter un peu d'eau.

3 Ajouter les choux et le pot de rillettes. Bien mélanger. Laisser cuire encore 10 minutes.

4 Préparer une béchamel : faire un roux avec l'huile d'olive et la farine, puis verser le bouillon de poule préparé avec l'eau chaude. Poivrer mais pas de sel car le bouillon est déjà salé. En fin de cuisson, ajouter un peu de lait pour plus d'onctuosité. Mélanger les deux préparations.

5 Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce aux légumes, disposer les feuilles de lasagnes, du gruyère et ainsi de suite. Terminer par une couche de sauce et de gruyère.

6 Préchauffer le four thermostat 5, 180°C. Enfourner le plat pendant 30 minutes.


Recette proposée par Mylene Guerineau (5 recettes)