pommes de la ferme deroo comme à la kermesse

Ingrédients pour 4 personnes

* Pour la pâte
- 25 cl de boeschêpe bier
-100g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
*Mousse au carambar
- 12 carambars
- 100 g de crème entière
- 200 g de crème fouettée (à
réaliser avec de la crème entière)
 * 4 pommes à cuire



préparation

1) Pour la mousse au caramba ( que l'on peut faire la veille et mettre au frais) Faire fondre
les 12 carambars dans les 100 grs de crème entière, puis mélanger le tout aux 200 grs de
crème fouettée
2) Épluchez les pommes et les couper en gros morceaux
3) Les tremper dans la pâte ( composée du mélange bière,farine, levure) que l'on aura
réalisée une heure auparavant
4) Cuire les beignets de pommes en les faisant frire dans de l'huile à 180° pendant 2 minutes
5) Présenter les beignets chauds accompagnés de la mousse au carambar

une recette de Florent ladeyn chef à l'auberge du Vert-Mont




Lilou