Mon taboulé à moi

1/2 Kgs de graine à couscous moyenne
3 citrons
4 grosses tomates
sel et poivre
2 poivrons (un jaune et un vert par exemple, pour la couleur)
1 concombre
radis, fèves (suivant la saison)
1 gros oignon blanc
échalotte
basilic
huile

Presser les citrons
Mixez trois tomates
Mélanger les deux et mettre la graine
Malaxer bien avec les mains en rajoutant de l'huile (celle ci sert à éviter que la graine forme des grumeaux et ne soit trop sèche)
Saler et poivrer
Laisser reposer pour que le graine gonfle

Couper en petits dés la tomate restante, les poivrons, le concombre, les radis
Rajouter les petites fèves (suivant la saison)
Déposer sur la graine

Hacher grossièrement (au mixeur, sans réduire en purée) l'oignon, l'échalotte et le basilic

Mélanger délicatement tous les ingrédients et mettre au frais


On peut le faire à la menthe, mais perso j'aime pas.

source patricia