Aubergines façon moussaka ( autre recette)

Aubergines façon moussaka

Type de plat : Entrée
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Abordable
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 h
Calories : Moyen
Pays : France
Recette de : Aglaé Blin-Gayet



Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines
400 g d'épaule d'agneau hachée
2 oignons
2 tomates
1 citron non traité
1 gousse d'ail
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet d'aneth
80 g de tomme de brebis râpée
15 cl de bouillon de volaille
1 cuil. à café de cumin
sel, poivre.

Etapes de préparation

Coupez
les aubergines en deux. Retirez-en la chair que vous coupez en petits
dés. Faites-les revenir 8 à 10 min à la poêle dans 4 cuil. à soupe
d'huile d'olive.
Retirez-les
et remplacez-les par les oignons émincés. Faites-les revenir 3 à 4 min.
Ajoutez la viande d'agneau hachée. Faites cuire 8 à 10 min à feu doux
en mélangeant souvent. Salez, poivrez. Incorporez les dés d'aubergines,
l'ail pressé, le cumin, les tomates (dont vous avez au préalable retiré
les pépins) coupées en dés, le zeste râpé et le jus du citron puis les
fines herbes ciselées.
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Salez,
poivrez l'intérieur des aubergines. Remplissez-les de la farce. Parsemez
de fromage râpé. Mettez-les dans un plat à gratin huilé. Versez le
bouillon dans le fond du plat. Arrosez du reste d'huile. Faites cuire 40
min au four et servez.

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