Carpaccio de champignons au basilic

6 champignons de Paris
50 g de parmesan en bloc
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1/2 jus de citron jaune
fleur de sel
poivre blanc
12 feuilles de basilic

Emulsionnez l'huile de noix avec le jus de citron.

Emincez
finement les champignons et disposez-les sur un plat. Arrosez-les de la
vinaigrette à l'huile de noix et parsemez de fleur de sel et de poivre
concassé.

Faites des copeaux de parmesan et déposez-les sur les champignons.

Saupoudrez de la moitié du basilic ciselé et décorez des feuilles entières.

Servez immédiatement.

L'alliance parmesan, huile de noix et champignons est délicieuse !

par cocci