Sauce basilic, pistou à mettre sur les pâtes ou les pizzas

INGREDIENTS PREPARATION

Pour 6 personne(s)


20 cl d'huile d'olive de très bonne qualité
2 bottes de basilic
4 gousses d'ail
Sel

Un mortier, c'est mieux ! Un mixeur, c'est plus façile... -Equeuter les feuilles de basilic.
-Hacher ou écraser les gousses d'ail.
-Ajouter les feuilles de basilic et une pincée de sel. Ecraser ou mixer.
-Ajouter l'huile d'olive.
-Réserver au frais.


SUGGESTIONS ET CONSEILS

Le
mot Pistou vient de l'italien pestare qui signifie piler. Ce condiment
de la cuisine provençale puisqu'il fait parti de la fameuse soupe au
pistou.
Son homologue le pesto d'Italie est composé des mêmes ingrédients avec en plus du parmesan.
Vous
devez enlever le germe vert de la gousse d'ail et blanchir quelques
secondes l'ail dans de l'eau bouillante s'il est trop fort.
Mettre sur des pates ou sur la pizza des elle sort du four,hummmmmmmm

par cocci