Sauce mornay

peu servir pour quiche lorraine


Ingrédients :
Sauce Béchamel
Un Oeuf
Gruyère rapé
Préparation :
Préparer d'abord la Béchamel dans une casserole.
Lorsque la Béchamel est prête, en dehors du feu, ajouter un jaune d'oeuf et mélanger avec une cuiller en bois.

Cuisson :
Chauffer le tout lentement et ajouter progressivement le gruyère rapé.
Lorsque la sauce est prête et onctueuse, servez !

Le Conseil du Chef :

Attention ; avec le gruyère la sauce s'épaissit rapidement, dans ce cas ajouter un peu de lait.


par cocci