|
| | | Auteur | Message |
|---|
Invité
Invité
 | | Sujet: Potée Lorraine Dim 20 Sep 2015 - 13:16 | |
| La potée lorraine est un plat typiquement lorrain, à déguster à plusieurs convives.Ce plat lorrain ne peut pas être improvisé, il nécessite plusieurs ingrédients frais, et son temps de préparation complet est de 3h30 environ.Par contre, on peut le préparer en grande quantité, car il est encore meilleur réchauffé.| Préparation : 25 minutes | Cuisson : 3h en 2 étapes | | Difficulté : 4/10 | Ustensiles : classiques | | Coût : environ 25€ | Saison : Automne – Hiver |
Ustensiles de cuisinePour préparer une potée lorraine, munissez vous du matériel suivant :- 1 pot (en terre cuite si possible)- 1 casserole- 1 cocotte minute ou un cuiseur assez grand- 1 grand plat creux
Préparation- blanchir le chou en le pongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez après.- en accompagnement, préparez un pot avec votre crème fraîche épaisse, les échalotes ciselées, du sel, du poivre et du vinaigre. A défaut la moutarde permettra de faire remonter le goût du plat
Elaboration- mettre la palette et le jarret de porc dans la cocotte ou le cuiseur- recouvrir d’eau, puis ajouter du poivre- mettez à mijoter (feu doux) pendant 2h- au bout de 2h, ajouter les légumes, les saucisses lorraine ou morteaux- laisser mijoter encore pendant 1/2h- après 30 min, retirez les viandes, les saucisses et les légumes- servez le bouillon en guise d’entrée (un peu comme un minestrone)- découpez la palette en tranches et égouttez vos légumes- disposez saucisses, jarret de porc et tranches de palette au centre de votre plat creux- entourez les avec les légumes- c’est prêt !ConseilsServir avec un vin blanc pas trop sucré, issu des coteaux de Moselle, ou un Riesling.Bon appétit !la ville de metz |
|   | | |
Sujets similaires |  |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|
