La financière selon moi

Ma financière selon moi pour ninette et les autres :

Ingrédients :
morceau de veau (pour blanquette) coupé tout menu
là j'avais un ris de veau au congél' (je l'ai pris et coupé menu aussi)
champignons de Paris (faute d'autres, les munitions sont épuisées)
oignons, un peu de thym, une feuille de laurier
une tomate
quelques olives vertes de préférence dénoyautées
vin blanc sec (j'en mets généreusement... je suis une pocharde...et on ne rit pas JC et Anti"com"
de l'eau bien sur, ainsi que du poivre (à la fin) et du sel....

Préparation :
On fait revenir la viande sauf les ris  c'est fragile ces bêtes
Je rajoute mon oignon que j'ai coupé le plus petit possible, je fais dorer un peu
je rajoute mes champignons de Paris (ou autres si vous avez la chance d'en avoir)
eux aussi coupés menus... mon laurier, mon thym... et je fais rissoler doucement
et pendant ce temps je fais bouillir une casserole d'eau... j'y trempe ma tomate pour l'éplucher facilement
je la coupe en menu morceau de façon qu'elle fonde dans la sauce...
avec l'eau de la tomate (en bonne auvergnate je ne jette rien)
je déglace, je décroche mes sucs de la casserole... et je mets toute l'eau
(il n'y en qu'une petite casserole... ben on ne veut pas rouiller nous)
et là il est tant de mettre le vin blanc sec de préférence
je rajoute mon sel et je laisse cuire et ensuite mijoter un moment après avoir
ajouté les ris de veau et les olives... et mes quenelles, on peut les mettre en morceaux
ou les laisser tel quel, là je vais les laisser entières...
Je ferai chauffer avant de servir dans mon four mes vol au vent en feuilleté
et avant de servir ne pas oublier de poivrer...

Dans l'assiette on dispose le vol au vent avec la viande en sauce...
accompagné de sa quenelle... elle aussi arrosée de sauce

ça m'a l'air excellent je tenterais la semaine prochaine mais comme je suis moins pocharde je serais plus radine que toi en vin blanc lollllllll merci auzelles

tout à l'heure je mettrai une photo, là c'est la pub je regard Marseille à la télé après avoir vu Le Havre et Honfleur

elle arrive la photo
xooit faisait des siennes... alors ma carte jalouse a fait pareil :Mdr:

ma gnifique

Merci