délice d'endives braisées au miel

Invité

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- 3 endives
- 2 tranches de jambon (facultatif)
- 2-3 cuillères à soupe de miel
- 10 cl vin blanc
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Laver les endives avec douceur afin de ne pas les effeuiller. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Dans
une poèle ou une sauteuse (à feu doux), verser un peu d'huile et y
mettre les endives. Saler et poivrer. Couvrir et retourner régulièrement
pendant au moins 45 minutes. Les endives doivent être colorées mais pas
cramées et surtout très tendres.

A
ce moment-là, verser le vin et le miel et mélanger précautionneusement,
en déplaçant les endives dans la poèle avec une spatule par exemple.
Puis ajouter les tranches de jambon coupées en morceaux si on choisit
d'en mettre. Et laisser caraméliser environ 15 minutes sans couvrir mais
en augmentant légèrement la température.

Quand il ne reste plus qu'un tout petit peu de jus d'une jolie couleur brune, c'est prêt !

par cocci

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