gâteau d'aubergines

Invité

Ingrédients :pour 2 pers

1 aubergine
6 càs de tomates pelées en dés
200 g de veau haché ou autre de votre choix(ca peut etre des reste de la veille)
1/2 botte de menthe,moi je mets de la basilic
sel, poivre
Préparation :

Ôter
le pédoncule de l'aubergine, la couper en fines tranches dans le sens
de la longueur. Faire cuire les tranches 10 mn à la vapeur. Faire
revenir le veau dans une poêle chaude sans matiere grasse, ajouter les
tomates et la menthe ciselée, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à
ce que la viande soit cuite. Tapisser un petit moule avec les tranches
d'aubergine en les laissant dépasser pour pouvoir recouvrir la viande.
Mettre la farce au milieu et rabattre les tranches d'aubergine. Saler,
poivrer. Réchauffer au four avant de servir.

par cocci

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