aumonières de caviar d'aubergines, mousse de saumon et saumon fumé

Invité

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 3 personne(s) Pour 3 aumônières : -3 feuilles de brick -2 tranches de saumon fumé - mousse de saumon - caviar d'aubergine - un peu d'huile d'olive - cure-dents		- Faire la mousse et le caviar d'aubergine Au centre d'une feuille de brick, mettre 1 grosse cs de caviar d'aubergine, 1 grosse cs de mousse de saumon, des lanières de saumon fumé. Refermer l'aumônière (je vous conseille de les mettre dans des ramequins à crème brûlée sinon les mousses, liquides, cassent la brick). Maintenir avec 2 cure-dents. - Avec un pinceau (ou avec les doigts si les personnes chez qui vous cuisinez n'ont pas de pinceau :-), badigeonner le haut des bricks d'huile d'olive Préchauffer le four à 210°, puis faire cuire 10 minutes Pour la mousse de saumon : mélanger 1 boîte de saumon au naturel, 1 fromage blanc, 1/4 de citron confit, de l'aneth, un peu de sel et du poivre Pour le caviar d'aubergine : Dans une poêle faire revenir la purée d'une aubergine dans un peu d'huile d'olive avec 1 oignon haché. Saler, poivrer, ajouter 2 cs de persil. Mixer. mise par cocci