endives au velouté de tomates

Invité

pour 8 personnes: - 8 endives
- 45g de beurre
- 25 g de farine
- 1/4 de l de crème légère
- 200 g de tomates épépinées et hachées
- 1/2 cuil à café de thym
- 1/2 cuil à café de basilic
- 1/2 cuil à café de cerfeuil
- 1/4 de cuil à café de poivre
- 1 cuil à café de sel

* préchauffez le four à 180°
* faites blanchir les endives 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée
* mettez les dans une cocotte allant au four
* chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes
incorporez la crème, laissez mijotez jusqu'à épaississement
* ajoutez les tomates et les assaisonnements, laissez mijoter 3 minutes;
versez sur les endives et mettez au four 20 minutes
* servez

source livre de cuisine de lilou

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