La terrine maison de babette31

TERRINE MAISON

voici la recette :

600 G d'escalope de dinde
150 g d'escalope de veau
200 g de filet mignon
100 g de bacon
3 echalotes
1 bouquet de persil
1 petit oeuf
3 CS de cognac ou armagnac
15 g de sel
Thym
3 feuilles de laurier
1 sachet de préparation de gelée au madère
500 ml d'eau

A préparer la veille.
Préchauffer le four à 200° th 6-7
A l'aide d'un robot ménager hacher toutes les viandes préalablement coupées en petits morceaux ainsi que le bacon, les échalotes épluchées et le persil. Bien mélanger le tout avec l'oeuf et le cognac ou l'armagnac. Ajouter le sel et mélanger.

Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les 3 feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1H30 au four au bain marie. Vers la fin de la cuisson préparer la gelée avec l'eau - supprimer le gras de cuisson et recouvrir la terrine de gelée. LAISSER prendre au frais

le lendemain - démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons

babette31

MERCI MA BICHETTE VA FAIRE DIDINE!!!

merci babette
bin voilà je recherchais la recette de paté d'il y a longtemps
je viens de la retrouver!!!