pastel de nata géante (pâtisserie)

Invité

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

30 g de farine

6 jaunes d'oeufs

5cl d'eau

zeste d'un citron

400g de sucre

1/2l de lait

Préparation:

Faire un sirop avec le sucre et l'eau :
pour savoir si la cuisson est bonne, verser une goutte du sirop de un
verre d'eau froide : cela doit former un filet en retombant.

Mélanger la farine avec le lait, ajouter le zeste du citron et faire
cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Stopper la cuisson. Rajouter le
sirop, bien mélanger puis rajouter les jaunes d'oeufs battus en omelette
et mélanger rapidement.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et verser la préparation dessus (attention à ne pas faire déborder).

Cuire à 210° jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brûlé .

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