Saucisse italienne aux oignons confits

Invité

1 kg de saucisse italienne
3 gros oignons
50 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre

Pelez et émincez finement les oignons.

Mettez une sauteuse avec un filet d’huile sur feu doux. Déposez la saucisse italienne et faites la dorer environ 5 mn. Retournez la et faites dorer l’autre coté.

Sortez la sur une assiette et remplacez la par les oignons. Mélangez les au jus de cuisson de la saucisse et laissez dorer.

Quand ils sont bien colorés, salez, poivrez, mélangez.

Remettez la saucisse dans la sauteuse. Couvrez de vin blanc.

Laissez bouillir 2 mn puis baissez le feu au minimum. Mettez le couvercle et laissez mijoter environ 2 h.

Deux heures après, la saucisse et les oignons sont prêts et délicieusement confits.

Servez avec des pommes vapeur et une salade verte.

La saucisse italienne ressemble à notre saucisse de toulouse. Elle est simplement un peu plus petite et plus poivrée.

Vous pouvez cuisiner ainsi les chipolatas, les pérugines, les diots de Savoie ou la saucisse de Toulouse.

par Cocci

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