Risotto aux legumes

[size=46]Risotto fondant aux légumes[/size]











 




Parfait pour accompagner de la viande blanche

[size=34]Ingrédients[/size]

Nombre de parts: 4
2 oignons

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2 carottes

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1 courgette

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60 grs de beurre

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3 verres de riz Arborio

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2 CAS de comté râpé

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Poivre

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1 litre de bouillon de volaille

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1 CAS de crème fraîche épaisse

[size=34]Préparation[/size]

• Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
  Peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous. Réserver dans une assiette
  Laver la courgette et la râper comme la carotte. Réserver dans une autre assiette
  
• Dans une sauteuse, faire revenir le beurre
  Ajouter les oignons et les carottes et mélanger le tout pendant 5 minutes
  Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
  
• Préparer 1 litre de bouillon de volaille bouillant (diluer 2 cubes de bouillons dans de l’eau bouillante)
  Verser 1 louche de bouillon sur le riz.
  Laisser cuire environ 18 minutes à feu moyen en ajoutant de l’eau au fur et à mesure que le liquide s’évapore
  
• Ajouter la courgette 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz (ferme mais fondant)
  Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan comté
  Mélanger
  Poivrer et servir
  

 recette prise sur p'titchef.com



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Teste fait , j'ai bien apprécié , Merci Lilou ..  :ptcaf: