pour 4 personnes
4 filets de saumon 150g chacun
1 / 4 c. à thé de poudre d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 tasse de persil frais haché
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 / 2 cuillère à café de sel,
1 grosse tomate coupée en tranches
1 / 4 de cuillère à café de gingembre moulu
1 / 4 c. à thé de piment rouge moulu
1 / 4 de cuillère à café de cumin en poudre
2 gousses d'ail, hachées
1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 citron, 2 cuillères à soupe d'eau
1 / 2 tasses de fines tranches de poivron rouge
1 / 2 tasses de fines tranches de poivron vert
1/2 citron confit
Dans un saladier, mélanger les épices, le jus de citron, l'huiles d'olives et les herbes; ajouter le saumon. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Retirer le saumon de bol, tout en réservant la marinade. Placer le saumon, côté peau vers le bas, dans un tajine.
Ajouter les tranches de citron confit, le poivron le rouge et le poivron vert en tranches, 2 cuillerées à soupe d'eau, et des tranches de tomate à la marinade et remuer délicatement pour bien mélanger et verser par dessus la tajine.
Cuire le tajine à feu très doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et la sauce onctueuse.
Servez ce tajine au saumon chaud avec du riz ou de la semoule de couscous.
