Pour 6 personnes
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 tomates pelées et épépinées
- le jus d'1/2 citron
- 1 bouquet de persil
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de coriandre
- sel, poivre
Mettre un peu d'huile dans un tajine et y faire revenir le poulet avec l'ail, les oignons, les carottes, les épices, saler et poivrer. Faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter la tomates, recouvrir d'eau et prolonger la cuisson à feu doux, avec le couvercle, pendant 40 minutes.
Ajouter le jus de ciron, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Avant de servir, parsemer de persil.
