oeuf cocotte à l'avocat

Pour une personne 

 1/2 avocat
 1 cc de jus de citron
 1 oeuf
 2 cc de crème liquide
 Sel, poivre
 Piment d’Espelette
 Pain complet
 

Écraser le demi avocat à la fourchette avec le jus de citron.
 Saler, poivrer et répartir la purée d’avocat dans un ramequin.
 Former un puits en centre de la purée.

 Séparer le blanc du jaune d’oeuf.
 Verser le blanc d’oeuf dans le puits, avec les cuillerées de crème fraîche. Saler légèrement.

 Enfourner pendant 30 secondes à 850 watts. Attendre 30 secondes puis remettre à cuire 30 secondes toujours à 850 watts.
 Ajouter le jaune d’oeuf, cuire 20 secondes supplémentaires.

Sortir l’oeuf cocote du micro-ondes.
 Saler légèrement le jaune, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette.

 Servir l’oeuf cocotte à l’avocat avec des mouillettes de pain toastées.