confiture de vin

1 bouteille de vin rouge ou blanc de 75 cl (celui que vous préférez)
1 kg de sucre avec du gélifiant
de la cannelle
de l'anis étoilé
6 clous de girofle. 


Faites chauffer le vin à feu vif.
Dès qu'il frémit, faites-le flamber à l'aide d'une allumette et jusqu'à un arrêt complet des flammes.
Ajoutez le sucre et le gélifiant et remettez jusqu'à 4 min à compter de l'ébullition.

Déposez les différentes épices dans les pots à confiture, puis versez le vin chaud dessus.
Fermez.

En tartines de pain en tous genres, en sauces pour déglacer un jus de viande... en accompagnement de viandes, de fromages de chèvre.......