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| | Saumon au céleri et vinaigrette au curcuma et piment d'espelette | |
| Auteur | Message |
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Papillonne Animatrice
Messages : 1052
| Sujet: Saumon au céleri et vinaigrette au curcuma et piment d'espelette Sam 9 Déc 2023 - 11:53 | |
| Pour 6 personnes
6 tanches de saumon fumé 150 g de céleri rave 1c. à café rase de moutarde fine 2 c. à soupe de mayonnaise 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1/2 c. à café de curcuma Quelques pincées de piment d'Espelette Poivre blanc du moulin Fleur de sel Jeunes feuilles d'épinard
Râper le céleri, mettre dans un bol avec la mayonnaise et la moutarde, mélanger et réserver. Utiliser un moule à muffins en silicone ou à défaut chemiser les empreintes de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Dans chaque empreinte, disposer une tranche de saumon, remplir de céleri râpé et refermer. Tasser fermement, filmer et conserver au frais 30 min jusqu'à une nuit. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le curcuma et le poivre blanc. Au moment de servir, démouler les paquets de saumon disposer dur un lit d'épinard et arroser de vinaigrette, de piment d'Espelette et de fleur de sel. |
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