Tortillas de pommes de terre aux anchois

Nombre de parts 6
Temps de préparation 20 Minutes
Temps de cuisson 1 Heure
Difficulté Très Facile

Ingrédients

1kg de pommes de terre
8 œufs
4 filets d’anchois
De l’huile
Sel, poivre

Préparation

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en dés. Faites revenir vos dés de pommes de terre dans un poêle huilée.
Lorsqu’elles sont cuites, réservez-les dans un saladier.
Battez ensuite les œufs dans un grand saladier. Assaisonnez vos œufs avec les épices de votre choix. Moi, j’ai simplement
ajouté un peu de poivre car les anchois sont déjà suffisamment salés. Ajoutez-y les pommes de terre et les files d’anchois
coupés en deux.
Passez ensuite à la cuisson de la tortilla. Disposez quelques gouttes d’huile dans une poêle et essuyez avec une serviette
en papier. Lorsque la poêle est bien chaude, étalez-y l’omelette de pommes de terre.
Faites cuire 10-15min sur feu doux jusqu’à ce que l’œuf commence à figer. Retournez la tortilla et laissez de nouveau cuire
10-15min.
Pour retourner la tortilla, je place une assiette directement au contact de l’omelette et je retourne la poêle. Je fait ensuite
glisser l’omelette retournée dans la poêle.



source p'titchef.com