CROQUETTES DE BOEUF A LA RUSSE

Ingrédients

400 g de bœuf haché
80 g de mie de pain rassis
1 verre de bouillon, 1 œuf
1 c à soupe de persil haché
30 g de farine huile de friture
sel, poivre, 1 citron.

Préparation

Mettez la mie de pain avec le bouillon. Exprimez bien le liquide. Dans une jatte mettez la viande hachée. Ajoutez alors la mie de pain
et malaxez bien. Salez poivrez et cassez l’œuf entier dans cette préparation ajoutez le persil et mélangez bien. Formez alors des
petites boulettes de la grosseur d'un œuf et passez-les dans la farine. Mettez l'huile de friture à chauffer. Lorsqu'elle est à la bonne
température jetez-y les boulettes et laissez-cuire 2 mn 30. Égouttez et dressez-les sur un plat chaud. Coupez le citron en petites
rondelles et disposez-les sur les boulettes. Peut être accompagné d'une purée de pommes de terre.

Melgibson