Lieu braisé de Vevette

ngrédients:
1kg de lieu
2 toùmates
50g de beurre
1 gousse d'ail
1 oignon
1 barde de lard
vin blanc
1/2 citron
8 pommes de terre
sel et poivre

laver et barder le lieu
faire fondre le beurre dans une cocotte et déposez y le poisson et le faire dorer des 2 côtés. puis salez et poivrez

ajoutez
ensuite l'oignon émincé,l'ail pilé,les tomates concassés. épluchez et
couper en 2 les pommes de terre et les mettre autour du poisson. laissez
cuire 20-25 minutes puis ajouter un verre de vin blanc les 2 dernières
minutes de cuisson.
servir accompagné du citron

de vevette