Artichauts farcis aux légumes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson 55 minutes

Difficulté : très facile
Coût : très petit budget

Ingrédients 4 personnes - 4 artichauts
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 g de petits pois
- 2 cuillères d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation


Éplucher
et cuire le fond d’artichaut dans de l’eau citronné pour éviter qu’il
noircisse avec une cuillère de sucre en poudre par artichaut.
Éplucher et couper les oignons, carottes et pomme de terre.
Dans
une poêle, faites revenir les oignons, rajouter les carottes puis les
pommes de terre, mélanger et ajouter les petits pois avec l’aneth,
rajouter les artichauts avec l’eau citronnée, laisser cuire à feu doux
45 min.
Quand les artichauts sont froids, les garnir avec tous les légumes et l’aneth pour décorer.