Artichauts farcis aux miettes de crabe

Ingrédients :
4 fonds d'artichaut"( possible congelé)
1 boîte de miettes de crabes
1 citron
1 bouquet de persil
2 oeufs
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette
Faites
cuire les fonds d'artichaut à la vapeur pendant 20 min. Égouttez les
miettes de crabe. Triez, lavez et hachez le persil. Faites cuire les
oeufs pour qu'ils soient durs (8 min), puis hachez-les


Confectionnez une farce avec l'huile d'olive, le persil, le crabe, les oeufs et le jus du citron ; assaisonnez.


Enlevez
les feuilles du milieu et le foin des quatre artichauts, répartissez
cette farce sur les fonds d'artichaut refroidis et dégustez