Galette de lentilles corail façon grecque

Avec ces olives noires et ce coeur de fêta, accompagnée d’une salade
de roquette avec une vinaigrette balsamique avec une concassée de
tomates cerises… et à déguster tiède du bonheur en… galettes!


pour 6 galettes :
150 g de lentilles corail
8 olives noires à la grecque
6 dés de féta
1 gousse d’ail
1 oeuf
poivre

Laver
les lentilles et les mettre à cuire 15 minutes dans deux fois leur
volume d’eau légèrement salée avec la gousse d’ail écrasée. pendant ce
temps dénoyauter les olives et les couper en dés. A la fin de la cuisson
des lentilles les mixer et ajouter un oeuf. Verser dans une assiette et
mélanger ensuite les olives à la purée de lentilles. mettre dans de
petits moules un peu de purée au fond 1 dé de féta et recouvrir de purée
Aplanir la surface et enfourner 20′à 200°. Démouler quand les galettes
se détachent seules des parois.


par cocci