millefeuilles au chocolat

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Sujet: millefeuilles au chocolat Jeu 23 Déc - 10:47

Millefeuille au chocolat * Type de plat : Dessert * Note de la recette : * Difficulté : Moyen * Coût de la recette : Abordable * Temps de préparation : 30 min * Temps de cuisson : 45 min * Calories : Moyen * Pays : France * Recette de : Aglaé Blin-Gayet Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de pâte feuilletée "pur beurre" • 250 g de chocolat noir • 125 g de beurre ramolli • 3 œufs • 30 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif) • 1 cuil. à soupe de cacao • 2 cuil. à soupe de farine • 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 Préparez une mousse : faites fondre le chocolat cassé en morceaux soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez le beurre en morceaux et lissez le mélange. 2 Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes au mélange chocolat/beurre. Parfumez de rhum. 3 Montez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre en continuant à les battre. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez la mousse dans une terrine et réservez 4 h au réfrigérateur. 4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Divisez la pâte feuilletée en 3 parts égales. Sur le plan de travail fariné, étalez un premier pâton en un carré de 20 cm de côté sur 2 mm d'épaisseur. Déposez-le sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Piquez la surface à la fourchette. Recouvrez ce carré de pâte d'une deuxième feuille de papier cuisson puis d'une autre plaque. Faites cuire 15 min au four. Procédez de la même façon pour les 2 pâtons restants. 4 Superposez les carrés de feuilletage refroidis en y intercalant la mousse. Saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire fine puis avec un couteau-scie (ou électrique), découpez en parts. cuisineactuelle.fr

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