Salade de Trevise aux lardons

PREPARATION: 10MN. CUISSON:3MN POUR 4 PERS.

*350g de salade de trévise * 150g de lard de poitrine maigre fumée taillé en lamelles.
*1 bouquet de ciboulette *2 échalottes grises *4 c. à soupe d'huile de mais.
*2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. *sel et poivre

1)effeuillez,lavez et essorez la salade.retaillez les feuilles en petites bouchées dans un saladier. pelez et emincez les échalottes au-dessus. ciselez la ciboulette au-dessus également.

2)faites revenir les lamelles de lard dans une poele pendant 3mn ou au four à micro-ondes pendant 1mn.égoutez-les et mettez-les dans le saladier.

3)fouettez l'huile et le vinaigre dans un bol ,salez et poivrez.versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez intimement .servez aussitot.si vous faites cuire les lardons dans une poele ,déglacez-la avec le vinaigre avant de l'utiliser pour la sauce.

De Nathy