Salade de mais

pour 6 personnes:

- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 400 g de maïs en boite
- 200 g de fèves pelées
- 2 oignons rouges
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1/2 jus d'orange
- 1/2 jus de c itron vert
- 1 cuil à soupe de miel
- 1/2 zeste de citron vert
- 1 cuil à café de moutarde ancienne,sel,poivre

* lavez les légumes
*découpez la courgette et le poivron en petit dés
* égouttez le mais
* faites blanchir les fèves 1 min dans l'eau bouillante
*pelez et émincez les oignons
* dans un saladier, mélangez le tout en ajoutant les fèves
* émulsionnez la vinaigrette avec l'huile d'olive,le jus d'orange, le jus de citron,
le miel, les zestes, la moutarde,le sel et le poivre
* il est préférable d'utiliser du miel liquide pleine fleur pour son parfum

De Lilou