Beignet de coquillettes à la ciboulette

Beignets de coquillettes à la ciboulette


Les vacances approchent et la fatigue se fait ressentir... Je n'ai que
très peu envie de cuisiner du salé. Voici donc une recette du placard
rapide et qui a l'avantage de vous permettre de terminer les pâtes qui
traînent dans le frigo. Je les ai transformées en beignets de
coquillettes à la ciboulette. C'est simple et efficace.


Pour 8 beignets
150g de coquillettes déjà cuites
100g de fromage râpé
1 œuf

Sel, poivre, ciboulette, chapelure, huile d'olive


Dans un bol, placer votre reste de pâtes. Leur ajouter tous les
ingrédients sauf la chapelure et l'huile d'olive. Avec vos mains, former
des boulettes et les rouler dans la chapelure. Dans une poêle, faire
chauffer l'huile. Y mettre les beignets à frire doucement des deux
côtés.

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