terrine de poivrons au chèvre

Invité

Ingrédients (4 personnes):

400 g de fromage de chèvre frais
3 poivrons (rouge, jaune, vert)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
2 cuillères à soupe de crème liquide
3 feuilles de gélatine
1 gousse d'ail
1 botte de ciboulette
sel, poivre

Préparation:

Plongez
la gélatine dans de l'eau froide. Coupez les poivrons en deux,
épépinez-les et faites-les griller, côté peau, sous le gril du four
pendant 8 minutes. Enveloppez-les dans un sac plastique pendant 5
minutes puis pelez-les. Dans un saladier, mélangez le chèvre avec la
ciboulette, l'ail haché, l'huile, le sel et le poivre. Portez la crème
liquide à ébullition et faites-y fondre la gélatine bien essorée.

Laissez
tiédir et mélangez avec la préparation au chèvre. Dans une terrine
tapissée de film alimentaire, alternez des couches de poivron et de
préparation au chèvre. Couvrez et faites prendre au frais pendant 4
heures.

Servez la terrine en tranches avec de la ciboulette ciselée et un coulis de tomates au basilic bien frais.

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