Parmentier de dinde et de rutabaga

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 filets de dinde bio
• 4 petits rutabagas
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 1 bouquet d'estragon
• 1 bouquet de persil
• 1 cuil. à soupe de mascarpone
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

ASTUCES VIDÉOS

Etapes de préparation

1 Pelez et coupez les rutabagas en morceaux. Faites-les cuire à l'eau 25 min avec les clous de girofle et le bouquet garni.
2 Hachez les filets de dinde au couteau. Rincez le persil et l'estragon.
3 Faites revenir la dinde à l'huile d'olive à feu vif 5 min. Ajoutez les feuilles d'estragon, salez, poivrez et mélangez. Réservez.
4 Ecrasez les rutabagas avec le mascarpone à la fourchette. Hachez le persil.
5 A l'aide de cercles, montez les parmentiers individuels en intercalant une couche de purée, une couche de persil, une couche de dinde et une nouvelle couche de purée. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.



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MIAMMMMMMMMMMMM va faire ça didine!!! merci ma bichette