beignets de chouchou (chaillottes) - Antilles

250 g de farine
1/2 verre de lait
2 oeufs
persil haché
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
5 belles christophines
huile de friture
sel et poivre
piment (facultatif)


Préparer une pâte en mélangeant farine, lait, oeufs, persil, sel, poivre et ail.
Laisser reposer.

Faire cuire les christophines à l'eau bouillante salée avec le bouquet garni pendant 45 mn environ.
Les égoutter, retirer le coeur et la peau.
Mélanger la chair à la pâte.
Faire frire à l'huile très chaude des cuillerées de pâte.

bien, Bonne journée.