Aligot (aveyron)

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre vieilles
350g de tomme fraîche de laguiole (de 2 à 3 jours)
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
120g de beurre
1 gousse d’ail

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée.
Couper la tomme fraîche en fines lamelles.
Piler l’ail.
Quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée. Ajouter le beurre à la crème fraîche puis réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
Mélanger la tomme fraîche à la purée bien chaude et l’ail si souhaité. Tourner vigoureusement pour que le mélange soit homogène.

Un petit plus
Ajouter du jus de volaille rôtie au lard, pour donner le « goût du lard ».

Fait trop chaud mais un aligot bien préparé..... qu'est c'que c'est bon

OUI c'est bon  :ccol:

je me damnerai pour en trouver un bon (pas un tout prêt des grandes surfaces qui ressemble à du caoutchouc !)