Lou bajanac (Aveyron)

pour 6 personnes

1 litre de lait
1 litre d’eau
500g de châtaignes

Faire cuire les châtaignes séchées décortiquées dans l’eau mêlée au lait.
Les châtaignes vont se démolir à la cuisson, ce qui est normal.
La soupe sera prête au bout d’une heure, une heure trente environ de cuisson, vous aurez alors un potage semi liquide.
A déguster aussitôt !