tortilla de patata

8 personnes

8 Pommes de terre(taille moyenne)
6 Oeufs
1 Gros oignon(ou 2 petits)
Huile d’olive
Sel

Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).
Peler l’oignon et le couper en rondelle.
Dans une grande poêle profonde, faire chauffer un verre d’huile d’olive (au moins 10cl.).
Ajouter les pommes de terre et les oignons.
Laisser cuire en remuant régulièrement à feu moyen (rajouter de l'huile si nécessaire), pendant 35 et 45 minutes (les pommes de terre doivent être moelleuses et pas colorées.)
Dans un saladier, battre les œufs avec 1/2 cuill. à café de sel.
Ajouter tout le contenu de la poêle (pommes de terre et oignons) dans le saladier et mélanger.
Remettre la poêle sur le feu, verser la préparation dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 min. en surveillant la cuisson.
Retourner ensuite l’omelette à l’aide d’un tourne omelette ou d’une assiette.
Laisser cuire encore 5min. à feu doux sur l’autre face.