Maïs grillé au beurre pimenté

Pour 6 personnes

6 beaux épis de maïs frais avec leurs feuilles

Pour le beurre pimenté :

125 g Beurre ramolli
1 c. à soupe Miel
1 c. à soupe Ketchup
2 Gousses d’ail écrasées
2 c. à café Harissa
Sel et poivre du moulin

Pour confectionner le beurre pimenté, commencez par mettre le beurre dans le bol d’un blender puis ajoutez le miel, le ketchup, les gousses d’ail écrasées et la harissa. Salez et poivrez. Mixez seulement quelques secondes.

Repliez les feuilles des épis vers le pied, sans les arracher, et ôtez toutes les soies fibreuses. Badigeonnez les épis de beurre pimenté et replacez les feuilles dans leur position initiale de façon à ce qu’elles les enveloppent bien, ce qui les protégera à la cuisson.

Faites cuire les épis de maïs 30 min environ, sur un barbecue pas trop chaud (placez la grille assez haut), en les retournant régulièrement.

Après la cuisson, retirez délicatement les feuilles et, juste avant de servir, badigeonnez à nouveau généreusement les épis de beurre pimenté.