salade d'endives au maquereau et pommes de terre

Pour 4 personnes

• 4 endives Perle du Nord
  
• 4 filets de maquereau fumé au poivre
  
• 4 pommes de terre
  
• 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  
• 2,5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  
• Sel & Poivre
  

1. Pelez puis coupez en deux les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les tiédir puis détaillez-les en tranches. 
2. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et détaillez les endives en tranches assez fines. 
3. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. 
4. Déposez les tranches de pommes de terre et les lamelles d’endives dans le saladier. Mélangez délicatement. 
5. Enlevez la peau des filets de maquereau fumé au poivre et coupez-les en tranches. 
Disposez-les sur la salade. Mélangez rapidement une dernière fois et servez de suite.